历代医家在同疾病作斗争中，创造了大量药酒方。其中有最简单的单味药酒，简便有效，深受群众欢迎，如艾叶酒、阿胶酒等。也有10味、20味，40味乃至上百味复杂的药酒方，如茯苓酒、还瞳神明酒、仙传药酒等，功效显著，适应症也多，得到了医家们重视。
在各种药酒的配制方法上，也是多种多样，各具特色。有浸泡法，如牛膝丹参酒；有淋法，如豆淋酒；有煨法，如陆英酒、丹参酒；有酿法，如菊花酒、菖蒲酝酒；还有煮法，如金蝉脱壳酒；有热投法，如柏子仁酒、铁酒等。
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